在学校里经常吃酸豆角肉末拌面 觉得肉末搭配上酸豆角好好吃 今天就从妈妈的泡菜坛捞出一小把家里种的酸豆角 已经腌制好了 正好今天上午爸爸买了些猪肉 正好就着手做了 也想在家做点美味给爸爸 毕竟妈妈平时都是直接炒酸豆角的 不放其他的东西 感觉自己第一次做出来也很好吃 不比饭店差
食材
1
酸豆角 一小把
2
猪肉 少量
3
姜末 少量
4
干辣椒 3个
5
蒜末 少量
6
香葱 4根
7
糖 少量
8
味精 少量
9
盐 少许
方法/步骤
1
切一小块猪肉 备用 切成肉末状 然后放少量盐和生抽腌制 搅拌均匀
2
从泡菜坛里捞出一小把酸豆角就好 然后用清水洗干净后浸泡一下
3
把大蒜剥好 生姜洗干净 因为生姜是家里种的 怕坏腌制过 所以炒菜用的时候要清洗干净而且颜色比较黄 都洗好之后干辣椒 生姜 大蒜切碎香葱切好
4
把浸泡好的酸豆角切成大约1厘米的样子 最好装盘备用 待会倒菜方便
5
开火锅烧热之后放适量的菜油 将辣椒 蒜末 生姜末倒入爆出香味之后加入猪肉快速翻炒
6
猪肉翻炒差不多 倒入酸豆角 翻炒均匀 不用加盐了 依次加入生抽 糖 等调味 翻炒均匀 之后加入 切好的香葱 最后加点味精 香喷喷的酸豆角肉末这样就做好了 很好吃 比单炒酸豆角好吃多了
7
最后 装盘作品 开吃
注意事项
1
猪肉下锅炒的时候菜油容易飞溅 要注意别烫伤
2
不用放盐 酸菜本来就很咸哦
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