粉蒸鱼是一道汉族名菜，此菜鱼肉细腻，脂肪丰富，肥嫩味鲜，形色俱美，用蒸肉粉蒸，使原味保持了下来。湖北是鱼米之乡，吃鱼方式花样百出，鲜美的鱼肉裹上了米粉，再混入了汤汁一起蒸，不仅蒸出来的肉质鲜嫩而完整，而且其色泽红亮，软糯适口。
食材
1
草鱼1块 600克
2
蒸肉粉 120克
3
高汤 200克
4
醋 20克
5
生姜 10克
6
葱片 10克
7
葱花 5克
8
料酒 10克
9
盐 10克
方法/步骤
1
草鱼1块（取鱼身或尾巴都可，看个人喜好）洗净，用盐、葱片、生姜、料酒盐制5-10分钟。
3
从蒸笼取出，乘热撒上葱花、倒入醋，然后浇上高汤(没有高汤可以用其它肉汤、蛋汤等替代)就完成了。
注意事项
1
加葱、醋和高汤时一定要乘热，不然味道无法出来！
2
上粉时一定要搅拌均匀