土豆丝焖五花肉

五花肉 500克

土豆 500克

八角 1瓣

蒜 适量

生抽 适量

白糖 适量

五花肉切块。土豆削皮后，洗干净切丝。

蒜切片，切好的土豆丝放盐水里泡1分钟。这样炒出来的土豆丝不容易粘锅，不变色。

炒土豆丝：热锅下油，放适量盐，放蒜片爆一下，倒进沥干水的土豆丝，翻炒片刻，盖上盖子，煮2分钟后，加少许生抽，翻炒均匀后，装盘备用。

热锅放少许花生油，放1勺白糖，倒入切好的肉片，八角，翻炒至肉变色后，放少许盐，小火慢焖。

当肉熬出油后，加入小半碗清水，1勺生抽。继续慢火熬。

当汁差不多干的时候，大火收汁，把焖好的五花肉放到炒好的土豆丝上面。一道美味的菜就做好了。

放点葱花味道更佳。

喜欢吃辣的还可以加两个小红椒。