湖南菜，2人份
食材
1
腊肉 3-4两
2
湖南青椒 10-15个
3
生姜 5-7片
4
大蒜子 4-6颗
5
生抽 1勺
6
鸡精 1/8勺
7
耗油 1/4勺
8
干红辣椒 5-6个
9
油 若干
10
料酒 2勺
方法/步骤
1
准备：腊肉洗干净，切片，约1mm厚，青椒切条，生姜切片，大蒜子剥好，干辣椒切段，约10mm长
2
爆炒：热锅，水烧干后，放油；当油温度升起来后，放腊肉；腊肉烧到颜色有点变化时，锅底有点结垢时候，放料酒；
3
翻炒：料酒烧的快干的时候放大蒜子，干辣椒，生姜；继续炒到生姜变色，香味飘出来的时候放青椒，生抽，耗油，鸡精等
4
出锅：等青椒烧到有点焉，锅底水汁变少时候，出锅
5
开吃，哈哈，正宗湘菜出锅。。。
注意事项
1
注意菜的颜色变化
2
注意翻炒
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