自制家常葱油饼

中筋面粉 125克

开水 60克

冷水 27克

葱花 适量

孜然 适量

芝麻油 适量

白胡椒粉 适量

盐 适量

先用开水边浇水边用筷子搅拌成小絮面，然后加入冷水继续搅拌。

开始揉面，面揉到光滑阶段就可以盖保鲜膜醒半小时，时间一定要够。

大概60g左右一个面坯，擀成薄片，先刷一层芝麻油、然后盐、然后孜然粉、白胡椒粉、最后撒上葱花。

卷起，圈成圆圈，压扁擀一下，不要擀的太薄也不要太厚。

最后锅里放少量油，下锅小火慢慢煎，很香，外酥里软。

如下图

抹上酱、也可以做成酱香饼、其实就是把葱那步先不要放小葱、然后烙好饼后刷酱、撒芝麻和小葱、各有各的味道、可以尝试变化做着吃。