健康饮茶系列1：时尚健康新茶道，茶的保健作用

健康饮茶系列1：时尚健康新茶道，茶的保健作用（更多快捷营养信息请点击>>>>>）数千年来，茶，在中国人的日常生活中担任着极为丰富的角色。它可以是一种居家饮品，可以是一种禅定入静的芬芳指引，可以是以茶养廉的精神涤荡，可以返璞归真入之以药……“芳茶冠六清，益味播九区”，描述的就是茶在中国人生活中所受到的喜爱和尊崇！古代的文人雅士以茶会友，喝的是茶，论的是道，品的是意境，谓之茶道！在人人浮躁，脚步匆匆的现代！是否就要告别慢吞吞的“茶”？非也！在体重失控，慢病肆虐，健康失衡的当下，我们反而更需要“茶”这种健康的饮品，需要一种适应当下的“新茶道”、“新的茶文化”！一种融合了健康科学的生活态度的饮茶之道！我国著名健康保健大使戴光强老师曾总结过十分精辟的一句话：“喝茶健康，健康喝茶，喝健康茶”这才是现代人当有的“茶文化”！一、喝茶健康——身边最常见的健康饮品！关于茶的保健功效，国内外的科学家们一直在进行研究，各种提高免疫力、降低血脂、抗菌消炎、消脂瘦身甚至是抗癌的作用不断得到证明。千万种饮茶的的理由，在当下，都不如“喝茶健康”更有说服力！。茶叶的成分比较复杂，对于人体健康起到主要意义的是：茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖、茶色素。【茶多酚】：这是茶叶发挥主要保健功效的一类物质，主要组成成分是儿茶素。具有消除自由基功能的抗氧化物质，还具调节血脂代谢、消炎解毒、减少体脂制形成、防癌、抗癌及抗突变的作用。泡茶的温度、时间都会影响茶多酚的析出。新茶嫩叶泡茶用最适水温85℃的水，乌龙和红茶可以用100℃的水温。特别要注意的是：茶多酚在人体的吸收利用率并不高，但是维生素C可以弥补这个遗憾，它可以使得人体对茶多酚的吸收能力提高13倍。所以，在泡茶时，如果能加一些新鲜的柠檬或金桔，这就是绝配了！【茶氨酸】：这是一类让茶汤“鲜爽可口”、“其味如甘”的物质，同时还具降低血压、提高大脑功能、增强记忆力的功能。其中的γ-氨基丁酸，还具有镇定安神的作用。一般来说，新叶中的茶氨酸含量高于老叶，绿茶多于红茶多于乌龙茶。所以，新茶的口感更鲜美，不是么？【茶多糖】：这是一类成分比较复杂的化合物，具有抗辐射、增强机体免疫力、降低血浆总胆固醇、降血糖等作用。在中国和日本的民间，常有用粗老茶治疗糖尿病的经验，发挥的就是茶多糖的作用。但是茶多糖，对热比较敏感，热水浸泡会破坏其活性。所以，如果您希望通过饮茶获取这类有益物资的时候，可就得注意了，要用冷水泡才管用。（一个关于茶多糖的实验）日本学者清水岑夫用冷水、温水、沸水方法抽提茶叶浸出物，然后用高血糖的老鼠进行试验。发现冷水浸出的茶水提取物，可以使得高血糖老鼠的血糖明显下降，达40%。为什么只有冷水方法抽提的茶叶浸出物才会有如此显著的降糖作用呢？主要是因为茶多糖这类物质不耐热，高温泡茶会破坏这类物质，十分可惜，所以我们在文尾还会给大家介绍一种时尚的绿茶“冷泡”法。【咖啡碱】：大家对这类物质一定不陌生，它存在于咖啡、茶、巧克力等很多食物中。有促进中枢神经系统兴奋（我们平时说的提神醒脑）、利尿排毒、促进体内脂肪燃烧的作用。想要减肥的朋友可得把握好这个重要信息了，运动前40分钟喝一杯绿茶或者咖啡，可以增加燃脂的效率。【茶色素】：包括天然的色素：叶绿素、类胡萝卜素，花青素、花黄素还有在加工过程中形成：茶黄素、茶红素，茶褐素。这些茶色素共同作用，让不同茶品显现出不同的汤汁颜色。同时还有抗肿瘤、延缓衰老等作用。关于喝茶的好处多多，茶的种类多多，每天在饮水的过程中添加一些滋味芬芳的绿茶、红茶、花茶……不仅能提高饮水量，还能摄取到各种有益健康的因子，举手之劳，健康你我！-----------------------------------------------------------------------------------*原创博文，媒体刊登转载请先联系本人 杜婧*新浪微博：@杜婧营养微科普邮箱：dujing0615@foxail.com------------------------------------------------------------------------------------参考文献：[1]帕特里克.霍尔福德,营养圣经[M].海口：，2008[2]戴光强.健康喝茶新概念[M].合肥：安徽时代新媒体出版社,2012[3]国家质量监督检验检疫总局. 农产品安全质量无公害蔬菜安全要求GB 18406.1-2001[S].北京，2001[4]谢红梅,杨欣所.饮用茶水中硝酸盐与亚硝酸盐含量动态变化特征研究[J].安徽农业科学，2009:17316-17317