泡制青菜帮的步骤
食材
1
青菜帮 600克
2
食盐溶液 1200毫升
3
酸辣盐水 1200毫升
4
野山椒水 600毫升
5
白酒 20毫升
6
醪糟汁 20毫升
7
红糖 10克
8
白菌 4克
9
花椒 3克
10
干辣椒 2克
11
大料 1克
12
排草 1克
13
灵草 1克
方法/步骤
1
将青菜去叶洗净，沥干水，将调料，白菌，花椒，干辣椒，大料，排草，灵草
2
将青菜帮切成长2厘米左右的厚片，将其浸泡在食盐溶液中腌制一小会儿。
3
将腌制好的青菜帮装入坛中，用竹片卡紧。倒入酸辣盐水，野山椒水，白酒醪糟汁，红糖，香料包。
4
盖上坛盖，掺足坛沿水，泡制12小时就可以吃了！
注意事项
清洗青菜时，可用适量的碱水泡一下，可以去除残留的农药
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