麻薯是一种起源于台湾、日本并广为流行的传统食品,在大陆俗称糯米团。随着速冻食品的发展，渐渐演变为一种速冻调理食品，实现了工业化，正在为广大消费者接受，大陆已经有风靡之势。孩子们超爱吃，预拌粉虽然方便，但还是自力更生更健康。参考了众多大神的方子，自己调整一下适合的口味，以作记录。好多朋友拿捏不准面糊最后的状态，以及糊化高粉的过程，我都补充了视频在最后给大家做参考
食材
1
黄油 30g
2
饮用水 130g
3
奶粉 15g
4
鸡蛋 50g
5
盐 2g
6
糖 30g
7
高筋面粉 20g
8
木薯粉 125g
方法/步骤
1
把水，奶粉，黄油，糖，盐混合在一起在锅里用小火煮至锅边冒小泡（约70度）期间注意搅拌。
2
加入过筛高粉用蛋抽快速搅拌至浓稠。
3
加入木薯粉（加入高粉后，拌着拌着你会突然一瞬间发现成糊了，不会随着蛋抽流动，这样就可以加木薯粉了）。关火并迅速拌匀。在足够温度下糊化成功的木薯粉如上图，手指碰一下是不沾手的，这点是成功的关键。
4
稍微冷却后，分次加入蛋液（头几回做时，请少量多次的加蛋液，千万不要下多了，面糊过稀就会扁塌涨不起来），搅拌至刮刀提起面糊成倒三角，轻甩刮刀倒三角的面糊也不会往下滴。而且面糊是有颗粒感的，并不会很平滑柔顺。蛋液无需用光，看面糊的状态。若用完蛋液还是太稠，可以加一点点水。
5
面糊倒入裱花袋，均匀的挤在烤盘上。可以用刮刀沾水，把小尖尖抹平。
6
预热烤箱上下火180度，烤25分钟（大的烤久一点）（烤的过程千万不要打开烤箱，不然会涨不起来或塌陷回缩！），香喷喷的麻薯包要趁热吃哦，每次光顾着吃，都忘记拍照了（各个烤箱的脾气不一样，烤的时间仅作参考，请根据自己的实际情况调整）。
注意事项
1
如果出炉后出现塌陷和回缩，原因是麻薯包烤的时间不够，麻薯包未形成有效的支撑。下次烤麻薯包增加一些时间即可。
2
若烤完皮很硬，即烤过了，下次缩短烤的时间即可。（各家烤炉的脾气不一样） 4.希望厨友们第一次做的时候请跟方走，先落实好步骤与用量，不要自行调整，一回生两回熟，熟悉了再根据自家的口味进行改造。
3
可以用140克牛奶替代食谱中的水和奶粉。
4
由于木薯粉的特性使然，隔夜后的麻薯包整个的口感会改变，所以请尽快吃完。趁热吃风味最佳。
5
木薯粉不能用其它粉代替，换了口感全变了