东北疙瘩汤的别样做法

面粉 半小碗

小油菜 1棵

西红柿 1个

准备面粉，我用的是半小碗的面粉，三人份。再准备一个鸡蛋。

准备小油菜1棵，西红柿1个，葱、香菜、胡萝卜、火腿。小油菜从中间切几刀，不要太大了。西红柿切小瓣就行。

胡萝卜切成细丝，越细越好；火腿切丁，丁要切得小一点。香菜切末，葱切成葱花。

面粉里加入少许盐，加入清水搅拌成如酸奶状的面糊。

加入少许食用油，继续搅动，搅匀。

鸡蛋打散备用。

起锅，加入少许油，下入少许葱花爆香，加入火腿丁翻炒下。

加入胡萝卜丝、西红柿块儿继续炒匀，炒至西红柿棉软。

加入清水，我加了一大碗清水。这个量可以自己掌握，水多些汤做得稀些，水少些汤会做得稠些。

加入适量盐、生抽、五香粉、鸡精。大火烧开转中火。

准备好的面糊倒入漏勺中，用一根筷子不停搅动。

看，一粒粒的小面疙瘩开始掉入锅内，直到漏勺内全部面糊都漏到锅里变成了小疙瘩为止。

当锅再次烧开时，快速倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推动。

最后，加入小油菜、葱花、香菜，淋入少许香油。

OK，可以出锅了。

漏小疙瘩的时候要随时用手勺在汤里搅动，防止疙瘩成坨。

鸡蛋不要放得太早，太早就不好吃了。