云南最正宗的小锅米线是用铜锅来制作的，铜锅传热快，食物成熟的也快，更多的保留了食材的水分和鲜味。今天做家常版的，没有铜锅用干锅代替。
食材
1
干米线 150克
2
猪肉 50克
3
韭菜花 2勺
4
葱花 适量
5
海鲜酱油 2勺
6
盐 1匙半
7
鸡精 半匙
方法/步骤
1
猪肉剁碎，热锅凉油下锅.
2
大火煸炒。
3
放韭菜花炒出小米辣的炝味。
4
加水或者高汤。
5
放适量的盐和味精炖煮。
6
干锅锅底加适量葱花和生抽。
7
把汤底倒进去。
8
放入事先准备好的米线。
9
煮开锅即可食用。
注意事项
1
猪肉先下锅，煸出油脂汤更香。
2
最好用鸡汤或者骨头汤。
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