黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
食材
1
鳝鱼 300克
2
小洋葱 1个
3
毛豆 150克
4
青椒 1个
5
姜片 2片
6
老抽 适量
7
醋 少许
8
白糖 少许
9
白胡椒粉 少许
10
盐 适量
11
食用油 适量
步骤/方法
1
将在市场买来的鳝鱼丝清洗干净！
2
热锅凉油将姜片爆香！
3
下鳝鱼丝大火快炒。
4
倒料酒，老抽，白糖，醋将鳝鱼丝翻炒均匀后放入毛豆籽，继续翻炒上色。
5
翻炒后倒入开水加以略煮制！大约三分钟左右
6
待锅中汤汁略收干时放入事先切成丝的洋葱及青椒，稍翻炒至熟，加盐和胡椒粉调味！
上一篇：男人追不到女人的十大原因
下一篇：优秀班干部申请理由有哪些