团又叫煎堆，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的传统特色油炸食品。制作起来也并不复杂。以糯米粉团，加上芝麻而制成，有些包有麻茸、豆沙等馅料，也可以什么都不加。是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。 原料选择： 做好麻圆首先要选好料。为了保证麻团的色泽金黄，质地膨松，除了要选用优质的糯米粉、白糖和芝麻外，油的选择也很重要。用金龙鱼这款香菜籽油炸制出来味道特别好。菜籽油的胆固醇含量很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效
食材
1
糯米粉 130g
2
水 125g
3
白糖 45g
4
泡打粉 2g
5
白芝麻 50g
6
莲蓉豆沙馅 200g
方法/步骤
1
先取100g糯米粉放入盆里。预留30g待用
2
煮锅里放入125ml水，加入糖，水开后煮至糖融化关火
3
趁热倒入盆里，用筷子搅拌
4
添加预留的30g干糯米粉揉成团，加一点油揉匀，覆盖保鲜膜静置30分钟
5
馅分成每个25g。搓圆待用
6
面条分成均等的8个小份
7
包入馅料搓圆
8
沾水后再裹沾芝麻
9
锅里倒入金龙鱼新派香菜油
10
烧至五成热放入麻团炸制
11
炸好的麻团，香糯诱人
12
用香菜籽油炸出的麻团味道清香，外酥里糯
注意事项
炸制时需小火浸炸