煲好的汤有点过于清澈了，看来快乐柴鸡生前日子满清苦，味道还好，但是也绝没有记忆里的那些鸡汤美味。 别说记忆里的美味是因为时间的沉淀而被放大，也别说如今根本寻不到曾经的那种柴鸡，因为，我每次回成都的家之前，我妈都会为我煲一锅鸡汤，那锅汤和我小时候喝到的一样鲜美。
工具/原料
1
母柴鸡1只约1000克
2
山药（鲜）250克（也可以用干的山药，50克左右）
3
芡实20克
4
姜片20克
5
料酒1汤匙（15ml）
6
盐适量
步骤/方法
2
去掉柴鸡的头和尾（就是屁股），用剪刀剪去鸡爪的指甲，放入放了料酒的开水锅中烫5去血沫，然后放入装了足够多清水的汤煲中烧开，用中火煲20分钟。
3
戴上手套将山药的皮去掉，洗净切成滚刀块，芡实提前用清水浸泡。待鸡汤烧开以后放入鸡汤内。
4
中火煲20分钟以后，转小火煲2小时，加盐调味即可。
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