冒菜是川西平原独有的风味小吃。以其独特的口味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱。冒菜也叫涮菜，孩子们都爱吃，有些小贩们推着移动小车摆在学校门口，孩子们一放学就三三两两的跑去吃了几串，且不说小贩们的食材汤料是否干净卫生，就这马路边人来车往的尘土飞扬，所以就坚决不能让孩子光顾这些地方。冒蜀黍建议我们在家自己DIY动手做，一样好吃。 天冷来一锅，大杂烩，就米饭，那个香！一锅搞定！
食材
1
土豆 2个
2
硬豆腐 300g
3
苕皮 1袋
4
大白菜 5片
方法/步骤
1
干辣椒切丝，花椒一把
2
姜、葱切末
3
锅烧热，倒少许油，四五成热时，放花椒粒和干辣椒丝，爆香
4
铲出花椒和辣椒
5
在麻辣油中，放两汤匙辣酱、一汤匙蚝油、2汤匙黄豆酱，炒出香味、放葱姜末，爆香后关火
6
莲藕、土豆切片
7
各种鱼丸、牛丸、蟹棒等等
8
豆腐皮切丝，豆腐切片，苕皮切长片，白菜切片
9
锅中倒小半锅水，煮开；放入鱼丸，煮开
10
再放各种蔬菜，豆制品
11
煮开后，放入炒好的底料、两汤匙芝麻酱、适量盐、味精
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调好味，关火。一锅香辣鲜美的什锦冒菜就做好了，喜欢香菜的可以撒些香菜在上面