怎么泡酸干豆，豆角

豆角 4-5斤

生姜 一小块

盐 少量

白酒 少量

花椒 少量

八角 少量

鲜豆角摘好，冼净，用温开水烫淋后放在阴凉地方晾干水分；

瓶子洗净，用开水烫淋消毒，倒扣，放在阴凉地方控干水分

锅中煮开水，添加盐、花椒、八角，大火煮开，尝试一下盐水味有多重，比平时煮咸一倍即可，煮好的水放凉备用；

把晾干水的豆角，按瓶子的高度折断，装在瓶子内，添加生姜；

把放凉的卤水，倒入装有豆角瓶子内，倒入二锅头白酒1小杯（50度以上）；

瓶口加一层保鲜袋子（为的是更的的密封）盖上瓶盖，放在阴凉的地方一周后即可食用。