超级过瘾的赛鲍鱼香菇粉丝肉丸

鲜香菇 50克

肉馅 30克

粉丝 1把

小米辣 1只

香葱 1根切末

盐 2克

鸡精 1克

蚝油 2勺

生抽 2勺

淀粉 1勺

水 1小碗

香油 1勺

准备上述所有材料。

在猪肉馅中加入少许盐、鸡精、蚝油和胡椒粉，拌匀。

香菇去蒂焯水煮软后捞出。

过一遍凉水后微微攥干水分，白色面切网状花刀，千万不要切透。

把粉丝泡在温水里。用肉填满黑色的一面。

如图所示，将装满肉的蘑菇放在扇子上。你可以用手把蘑菇用肉弯到一边，调整鲍鱼的形状，使其更圆更饱满。煮沸后，蒸15分钟。

碗汁配料：盐2克，鸡精1克，蚝油两勺，生抽两勺，淀粉1勺，水一碗，搅匀备用。

锅内烧少许油，油热后倒入刚调好的碗汁。中小火不停搅拌，直到汤汁微稠气泡关火，再加一勺香油提香。汤汁粘稠程度大概像豆腐脑的卤一样就可以，不要太稠。

把汤汁均匀的浇在香菇和粉丝上，再洒葱花和小米辣点缀即可。