作为一道很受人喜欢的老北京小吃,炸素丸子的做法差不多,但配方却有很多种。用不同的蔬菜搭配出的炸素丸子的味道和口感都各有不同。而且不同的季节,也有不同的风味。下面要介绍的这道炸素丸子是用萝卜和香菜、粉条一起搭配做成。 刚炸出来的素丸子带着“滋滋”的响声,颜色金黄诱人,捏一个轻轻的放入嘴中,顿时香味充满口腔,咬一口下去,表皮酥脆,发出“咯吱”的轻响,热乎乎香喷喷,越吃滋味越丰富。
食材
1
胡萝卜 2根
2
香菜 适量
3
大葱 适量
4
姜 适量
5
盐 适量
6
胡椒粉 适量
7
五香粉 适量
8
味精 适量
9
淀粉 适量
10
面粉 适量
方法/步骤
1
胡萝卜擦丝
2
香菜切碎
3
葱姜切末
4
把切好的原料放入盆中
5
下入所有调料(五香粉可多些,面粉和淀粉比例3:1)调制成面糊面的比例要比菜多一些这样炸出来不卧油
6
油温八成热时下锅转中火炸制程熟
7
中火炸制程熟,大火上色出锅装盘
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