自制卤水、烧烤酱是关键卖点 羊排外酥里嫩,孜然味浓。原料 净羊软腩排骨800克。
工具/原料
1
自制白卤水1千克,自制烧烤酱100克,生抽10克,白芝麻、孜然粉各5克,鸡蛋1个。
2
原料 净羊软腩排骨800克。
方法/步骤
.将羊软腩排骨汆水冲凉,入白卤水中卤制30分钟后取出。2.将羊排摆入烤盘,放入温度控制在上300℃、下150℃的烤箱内,烤5分钟取出刷 上生油(也可按客人要求刷上辣椒油),再烤3分钟,撒上孜然粉、白芝麻,摆放在垫有生菜的盘里。3.鸡蛋磕入碗中,放入自制烧烤酱、生抽10克调匀后,抹 在羊排上即可。
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