这道菜是我家小美女爱吃的菜，俺现在是专门为人家服务，人家爱吃什么，咱就做什么，哈哈。
这菜口味咸香，蒜味浓浓的，辣辣的口感，肉质很嫩，一点也不柴，还有嚼头。配上土豆、胡萝卜和青椒，颜色也艳丽吸引人。吃罢回味都是浓浓的蒜香，菜汁拌米饭更是棒极了。就连食欲不振的小美女，都添了一次米饭。
工具/原料
鸡全腿一个，土豆和胡萝卜和青辣椒各一个，豆瓣辣椒酱两汤匙，番茄酱一汤匙，白糖半汤匙。蒜十粒，一切两半，姜片四片。
方法/步骤
1
胡萝卜和土豆切大点的丁。
2
鸡腿切块，都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒。（烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源）
3
锅里放油，小火炒香（两种混合）酱汁，放入蒜和姜片，炒香。
4
放入鸡块，翻炒均匀。
5
放一茶匙盐、白糖，放土豆和胡萝卜丁，炒匀。
6
盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火。烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（也可以不用）鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅。