奶茶粉圆就是我们通常在奶茶里面放的黑色的类似珍珠的红薯粉圆，因此又名珍珠奶茶；很多朋友都喜欢在喝奶茶时加一点珍珠进去，这样不仅有喝头，而且还有嚼劲，那么怎样去煮珍珠粉圆才能让它味道美味而且还有嚼劲呢？要知道珍珠粉圆的煮法是非常讲究的，它的大小不一样煮法也不一样，用的比例也不一样，火候也不一样，这些都能够影响珍珠粉圆的口感，从而影响到珍珠奶茶的味道，所以在煮珍珠的时候一定要认真注意。下面我们就来介绍一下绿的梦珍珠奶茶粉圆的煮法/奶茶珍珠的煮法；
材料的选择
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珍珠粉圆的煮制时间和珍珠的大小成正比，与一次煮的数量成反比；例如煮0.6的珍珠用5分钟，煮0.8的珍珠就需要7-8分钟。一次煮半包珍珠用8分钟，一次煮5包珍珠反而只需要6分钟。END
珍珠粉圆的煮制比例
煮珍珠参考用水量：一般是1:4以上，即煮1KG珍珠最少要4KG水，实际用水量以煮好珍珠以后，水面高过珍珠2cm以上为宜。END
珍珠粉圆的煮制程序
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这里煮制的珍珠粉圆以0.7的珍珠为例，此类珍珠一般需要煮8分钟左右。
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先将水烧开，放入珍珠粉圆，继续大火将水再次烧开后开始计时。
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煮的过程中看锅中的珍珠是否会全部转动，如果珍珠能够全部转动，可以不用搅拌，如果珍珠不能够全部转动起来（与火力的大小有关），就需要间歇性的搅动。
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在煮制8分钟后，捞起几粒珍珠，过冷水，看有没有熟透。
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当珍珠煮好后，关火加盖开始计时，焖十分钟。（当焖到3分钟时要将珍珠搅动一次再焖，以便让珍珠都能均匀的吃到水分）
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焖好的珍珠要迅速过冷水至常温即可（过冷水后最好用手试一下珍珠底部是否冷却到位）。
注意事项
煮制珍珠粉圆的时候一定要掌握好煮制的时间和比例，因为不同的比例、不同的煮制时间煮出来的珍珠差别都非常明显，建议根据个人的口味适当调整煮制时间。
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