香菜独特的香味，是一种深受欢迎的调味型蔬菜。在我们当地农村，香菜通常为秋冬种植，冬春采收。对于香菜的种植，有菜农在种菜中摸索出了不少香菜套种其他作物的模式，既提高了土地利用率，又能实现多产多收的目标，提高经济效益。
方法/步骤
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香菜套种大蒜在农村小菜园，不少人家秋冬季节播种的大蒜地里，会同时进行香菜的套种。大蒜的生长以纵向空间为主，且占用空间较少，香菜较为矮化，茎叶细小，两者不会互相挤占，不失为一种较好的套种模式。
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南方秋冬香菜大蒜套种模式中，两者的播种期相近，也可以先播大蒜，后播香菜。香菜的收获期相对大蒜要短，通常两个月到两个半月即可采摘收获。采摘完香菜，大蒜的单独生长。
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香菜小白菜套种在南方秋冬季节蔬菜种植中，香菜小白菜套种也是一种很常见的模式，特别是移栽种植的小白菜中，常在小白菜株距间撒播香菜。
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南方露地移栽种植的小白菜，植株相对较大较高。而香菜植株较小，加上香菜喜冷凉湿润，对光照的需求量不大。因此，香菜与小白菜套种也是一对很好的组合。
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此外，香菜可以套种的农作物还有很多，比如香菜套种大葱、洋葱、豌豆、萝卜等蔬菜，以及其他农作物。
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老话说，一地不能生二货，说同一块地里不能同时生长两种农作物。其实，只要根据作物的特性，进行科学合理地套种，也能实现高产增收，提高经济效益的目标。