一提起大米，大家对它都不陌。因为大米是我们一日三餐的主食之一，它是我们生活中一部分，也是其最主要的一部分。伴随着经济的发展，人们的生活水平不断的提高了，对于吃的问题也相继提升
东北大米好坏的鉴别方法有哪些？
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1、看：看色泽是否为精白色或者是淡青色，是否有光泽，是不是呈半透明的角质米；看形态，颗粒是否整齐均匀，表面是否光滑，组织是否紧密完整；看杂质与碎米粒是否超标；看有无黄粒米、病斑粒和霉变粒。
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2、闻：取少量的大米，放在密闭的器皿中，在60℃至~70℃的温水杯中保温几分钟后拿出，开启嗅其气味；取所购大米少量，放在手掌上，对着大米哈气，立即嗅其气味；取所购大米少量，放在手掌上，用手搓，搓到发热为止，嗅其气味。
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3、抓看：优质的大米经过手在袋中的反反复复抓插后，人们能够清晰的看到袋子周边和手上有白色淀粉物资出现，这是“整容”陈米所不具备的。
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4、冲看：优良大米经温水冲洗不会产生大量杂质，而一些“整容”大米和劣米在冲泡后会在水中沉淀很多的杂质，加入的油渍、蜡渍经水泡后也会现出原形。
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