纯手工制作的荆楚腊肠，咸香口感，或蒸或煮或炒或炖，都是人间美味。人大了，反而越来越惦记儿时的味道。
食材
1
五花肉 10斤
2
盐 3两
3
葱白末 半斤
4
姜末 半斤
5
肠衣 3两
6
线绳 1团
7
电线 20厘米
方法/步骤
1
将肠衣加二锅头（高浓度白酒）浸泡半小时到1小时，清水反复冲洗
2
将五花肉切成小手指大小的长条，将姜去皮切成末；将葱白部分切成末。混匀肉条、姜末、葱白末。
3
将电线弯成如下图，方便套肠衣。此是灌肠利器，比矿泉水瓶口好用多了。将肠衣的开口端翻转套在圈上，并用左手固定，右手则用来装肉馅。
4
将肠衣的一头用线绳系好，并留出富裕的线绳，将拌好的肉馅装进肠衣，边装边挤紧实，并用针扎眼（从肠衣中有空气的地方扎眼，便于排出空气），到适宜的长度截断肠衣，用富裕的线绳系好这一头。
5
灌制好的腊肠放温水中清洗，去掉表面的附着物。
6
阳台上晾晒1至2周，至皱缩模样即可放冰箱冷藏或冷冻。
注意事项
喜欢五香风味或辣味的可以加入五香粉、十三香或辣椒粉等等。
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