有些食物是不能和牛奶一起食用的

牛奶与巧克力　　两者反应影响牛奶中钙的吸收。      牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。      牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的发挥，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情况下都不能发挥出来。

牛奶与韭菜或菠菜牛奶与韭菜或菠菜不能一起吃因为牛奶与含草酸多的蔬菜混合食用，会影响钙的吸收。牛奶加韭菜=主要治疗食道癌痰气交阻型：吞咽时哽噎不顺，进食时胸膈闷胀，或有隐痛，或泛吐痰液及食物，舌质红，苔薄腻，脉弦细。 可以同吃，但最好吃前先把菠菜用沸水串一下，这样可以处去草酸，这样和牛奶一起吃就即营养也安全啦！

牛奶与酸性水果及果汁      在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子等酸性水果。　　牛奶在果汁酸性的环境里会凝集。      牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

牛奶与药　　影响药物吸收。有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。      牛奶中含有的多种物质，能使药物难以被胃肠道吸收，牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。有些药物甚至会被牛奶中所含的离子所破坏，降低药物在血液中的浓度，影响疗程。因此，在服药前后1小时不要喝奶。

牛奶与酒牛奶与酒一起会导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值，有害健康。奶味甘微寒，能补虚润肠清热解毒，白酒甘辛大热，能散冷气，通血脉，除风下气。性味功能皆相佐，所以不能同食。从现代营养学观点分析，乙醇有抑制脂肪氧化、分解和促进脂肪合成的作用。它可使脂肪在肝脏中蓄积，从而诱发脂肪肝的形成。而奶类多含脂肪，若与乙醇合饮，更促使脂肪向肝中流入量增加。

牛奶与糖在加热条件下　　牛奶与糖在加热条件下反应生成有害物。      牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，在高温作用下会产生梅拉德反应，生成一种有毒物质——果糖基氨酸。这种物质不会被人体消化吸收。结果使对人体特别是对健脑有益的赖氨酸遭到破坏，尤其对少年儿童发育更为不利。       如果认为牛奶太腥，加糖后口感好，可依据每100毫升牛奶5—8克糖的原则添加。但是注意鲜牛奶在煮沸时不要加糖，可等晾至不烫手时，再把糖加入牛奶中搅拌至糖化，即可饮用。这样，牛奶温度低了，赖氨酸就不会遭到破坏，就可以避免牛奶与糖在长时间高温下产生不良反应。