美味的特色的担担面，
食材
1
手打拉面（细根的） 一份
2
猪后腿肉 200克
3
四川碎芽菜 100克
4
葱末 适量
5
蒜末 适量
6
小青菜 4颗
7
花生 20克
8
生抽 适量
9
老抽 适量
10
辣椒油 适量
11
胡椒粉 适量
12
鸡精 适量
13
花椒油 适量
14
香油 少许
15
陈醋 少许
16
盐 少许
17
料酒 少许
方法/步骤
1
锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。
2
将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。
3
炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用，
4
炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。
5
倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐）
6
将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。
7
大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。
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