凉拌藕有各种口味，到底正宗凉拌藕的做法是怎样的呢，看看这个做法，算不算？
食材
1
莲藕 适量
2
葱 适量
3
小米椒 1个
4
姜 适量
5
盐 适量
6
白醋 适量
7
凉拌醋 适量
8
白糖 适量
9
橄榄油 适量
方法/步骤
1
准备一个莲藕，凉拌最好是嫩一些的莲藕，吃起来清脆爽口。1颗小葱，1个小米椒。
2
把莲藕去皮洗净，切成很薄的片，放凉水里加调羹勺2勺白醋浸泡10分钟，防止莲藕发黑。
3
小葱和小米椒切细段，再准备2片姜，切细末。
4
锅中水烧开，水中加少许盐和白醋，把浸泡过的藕片放锅里炒十几秒，捞出过凉备用。藕片已经很薄了，无需焯太长时间。
5
另起锅，倒适量橄榄油，因为藕片不多，橄榄油的量比平时炒菜稍少些。
7
再在碗中加入2勺凉拌醋，1勺糖，少许盐拌匀。
8
把料汁倒在藕片上，拿起盆，颠匀。
9
具有酸甜味的凉拌藕片可以装盘了，这种做法是不是很正宗。
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