海米含有很多钙质和矿物质；芹菜叶茎别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用；熏干是豆腐制品，有丰富的蛋白质和钙质。芹菜海米熏干，是一道做法十分简单的凉菜，配粥、当开胃菜、就啤酒、或者白口吃都十分合适。
食材
1
西芹 200g
2
熏干 100g
3
大海米 20g
4
盐 5g
5
香油 5ml
6
鸡精 3g
方法/步骤
1
大海米用温水泡发。
2
然后剁碎成均匀的末。熏干洗净，切成3cm长的条。西芹洗净也切成3cm长的段。
3
大火烧开一锅水，将熏干和芹菜放入水中汆烫1分钟，捞起放凉备用。
4
将切好的熏干和西芹段及海米碎放入盘中，加入盐、鸡精、香油拌匀即可。
注意事项
香油也可以换成橄榄油，还可以在其中加入柠檬汁来增加清爽的口感。如果喜欢，表面也可撒上现磨的胡椒粒。