大家知道红烧狮子头的做法么？在此，我和大师一起切磋厨艺！就给大家推荐一种最新的#狮子头#的做法，希望大家能够喜欢。。。还有，点一下赞哦！
食材
1
五花肉 1份
2
油 1份
3
盐 1份
4
鸡蛋 1份
5
孜然粉 1份
6
胡椒粉 1份
7
花椒粉 1份
8
料酒 1份
9
米酒 1份
10
酱油 1份
11
葱 1份
12
蒜 1份
13
老汤 1份
14
白糖 1份
15
干辣椒 1份
方法/步骤
1
选择肥瘦均匀的五花肉，肥瘦比例5：5或6：5，切长条后，切小丁；
2
切好的猪肉用刀剁成肉糜，一定要并排细致剁完后，菜板旋转90度再细致的剁一遍，大约重复4的步骤4-5次即可；
3
放入少许淀粉、适量调味料、葱花、蒜末和鸡蛋顺一个方向搅匀，腌制20分钟左右；
4
用手取肉馅，团成大圆球，双手交替摔几下，这样能让肉变实口感会很好；
5
油温170度左右放入团好的肉团炸制。如果油量不能全部覆盖肉团，要让底部先炸出硬壳再翻面，一面翻面弄散肉团；
6
炸至表面均匀的深褐色捞出控油，取一个锅倒入老汤放入炸好的狮子头，大火烧开，小火炖20-30分钟，收汁即可。
注意事项
1
一定要自己剁的猪肉馅做出的狮子头才扎实够嚼劲，为了好的口感不要用料理机或者买现成的猪绞肉
2
一定要顺一个方向搅拌猪肉馅，这样才会上紧
3
汤汁过多不适合收汁的话，可以倒出去少许勾芡淋在狮子头上。
上一篇：飞行模式的妙用