1月6日是老公的生日。我早早地就问他：“今年你的生日蛋糕我来负责，想吃什么口味的？说吧。提拉米苏？裱花蛋糕还是戚风蛋糕？”“真的么？太好了。”老公欢呼雀跃，“提拉米苏嘛，前一段时间软硬版的都刚刚吃过，做起来也比较麻烦，怕你累着，裱花蛋糕呢，奶油太多，每次都剩下了，很浪费，嗯，还是做个戚风蛋糕吧，我喜欢。”我仔细想了想，戚风蛋糕平时我给老公也做过不少，今天还是想特意为他换换口味。“要不，给你做3个芝士蛋糕吧，轻乳酪蛋糕、蓝莓芝士、南瓜芝士，我一样给你做一款，怎么样？特别是轻乳酪蛋糕，和你爱吃的戚风蛋糕差不多，但里面加了奶酪和酸奶，味道更清爽绵软，我想更适合你的口味呢！”“天哪，我太幸福了，只是你会不会太累啊？”“没事儿，累是累点，但架不住心里高兴啊。。。”
我这老公质朴老实，正如这一款轻乳酪蛋糕，虽然外表无华，内质却很细腻。在生活中，当我们有分歧和矛盾的时候，他总是包容忍耐；当我遇到困难挫折的时候，他总是耐心开导；当我取得一点点成绩的时候，他总是积极鼓励。他平时言语温和，不急不躁，良好的修养一直影响着我。他自己工作很辛苦，但还是经常主动帮我做家务……我们相识相知，风雨同舟，共享喜悦，共担艰苦，算来已经有十几个年头了……
今天我想麻一下老公：“执子之手，与子偕老！My Dear，祝你生日快乐！”
工具/原料
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分量：轻乳酪防粘模一个。
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配料：奶油奶酪125克，动物性淡奶油50克，酸奶75克，低筋面粉33克，细砂糖50克，鸡蛋2个。
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烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火150度，烤60分钟。
方法/步骤
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注意事项
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1.轻乳酪的蛋白打发，不要象做戚风蛋糕那样打到硬性发泡，打发到接近硬性发泡的程度即可，就是打发好的蛋白，提起打蛋器以后，角的顶端有稍微的弯曲即可而不是直立小角。
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2.蛋白和奶酪糊的搅拌方法，一定要采取从底部向上翻拌，绝对不可以打圈搅拌。否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。
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3.轻乳酪蛋糕需要用水浴法来烤，否则容易开裂、表皮干硬。
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4.制作这款蛋糕使用固底模、活底模和防粘轻乳酪模均可。如果是活底模和固底模，可以在底部包上 锡纸。固底模和活底模烤制时都需要在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。如采用的是防粘轻乳酪模 具，可以省略以上步骤。
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5.刚出炉的蛋糕比较软，不要立即脱模，待其冷却后再脱模，更不要像戚风一样倒扣冷却。
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