肉皮冻，非常好吃的凉菜，它价格便宜，营养价值却不低的平价美容圣品。下面介绍一下做法
工具/原料
1
新鲜猪肉皮 350g
2
生姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
陈醋 适量
盐 适量
方法/步骤
1
准备好肉皮，生姜，料酒等材料。
2
肉皮洗净，放冷水锅锅里熟
3
水开后加入料酒去腥。
4
切好姜丝放入锅中
5
肉皮煮变色后捞起洗净
6
肉皮翻转过来，将背面的脂肪切去
7
将肉皮切成小丁，越小越好
8
切成丁的肉皮放入汤锅内
9
汤锅加满水
10
电炖锅接上电，开始熬煮
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炖4个小时即可断电，加上盐调味
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将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中，放凉
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放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻
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将生抽和陈醋调成蘸料，肉皮冻切片蘸食
注意事项
1
最好挑选厚实的肉皮来熬煮，胶原蛋白质含量更高
2
肉皮上的脂肪要去除干净，做出来的肉皮冻更透亮
3
肉皮要先煮熟，冲洗干净后切小块熬煮更易煮烂
4
口味重嗜辣的可以沾辣椒酱等食用。
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