酸辣土豆丝的做法有很多种。地域不同，各人的口味不同，做法也就不一样，而且同样的方法不同的人做出来的也不尽相同。今个来做道算是比较正宗的酸辣土豆丝。
食材
1
土豆 一个
2
胡萝卜 一个
3
香肠 一根
4
香菜 一棵
5
小红干辣椒 两个
6
花椒 十粒
7
白糖、盐、香油、醋、老抽 适量
方法/步骤
1
将土豆、胡萝卜、香菜、红辣椒等一一洗净处理好，备用。
2
将土豆切丝，最好手切，这样炒出来的香。
3
将胡萝卜也切成萝卜丝。
4
将香菜、葱、椒等一样一样切好，备用。
5
现在开始烧水，在水里加上白糖和盐。
6
利用烧水的工夫，切香肠。
7
水烧开后，放入胡萝卜丝、土豆丝、香肠，在开水中烫一下，然后捞出来备用。
8
现在，热锅熟油，放入葱，糖、盐、醋、香油、花椒；改小火，放入辣椒；然后捞出来。
9
大火，放入烫好的土豆丝萝卜丝香肠，翻炒一下；放老抽打色。
10
放入切好的香菜段，拌匀。
11
出锅，盛盘，香香的酸辣土豆丝OK！
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