盐焗鸡翅这样做,金黄咸香,比外面卖的还好吃,关键是无添加色素!说起盐焗鸡翅,那可是粤菜当中一道非常出名的美食,现在外面有盐焗粉买的,完全不用调料故起来特别方便。至于想要做成金黄色的色泽,还需要另一样重要的东西,那就是黄栀子。它是一味 专统中药,同时也是具有上色作用的天然香料,它着色力强,颜色鲜艳,所以煮出来的盐焗鸡翅金黄或香,无论是做成小吃还是下酒菜都是不错的选
食材
1
鸡翅尖 250g
2
盐焗鸡粉 20g
3
黄栀子 2个
4
姜 适量
5
熟芝麻 适量
方法/步骤
2
把煮好的鸡翅尖捞起,换冷水浸泡或用冷水冲洗到凉透,沥干水备用;
3
在炒锅上,放上适量的水,水量不要太多,估 计一下刚好没过鸡翅就行
4
把栀子敲开,放入锅内煮沸,把栀子内的番红花色素都煮了出来,锅内的水变成了黄色,这可是天然的色素
5
水都变黄了后倒入盐焗鸡粉搅拌融化;回倒 入鸡翅尖煮10分钟左右,煮到鸡翅尖都染上了黄色,然后关火;
6
让鸡翅在锅内浸泡十五分钟入味,捞起后放 京,洒上熟芝麻或香菜即可
上一篇：在家制作美味的蛤蜊蒸饭