冬季寒冷，人们身体需要脂肪，这时候吃些肥甘厚味的吃食是最适合不过啦！想着春节时候还是很冷很冷的，不知从什么时候起，总记得亲人热情的说炖了红烧肉吃，然后自己就咧着嘴吧开心的在桌边等着美味，现在要换做我来为她们烧制这道经典菜了，所以，春节的红烧肉一定不能少哦！
食材
1
精猪五花 500克
2
盐 10克
3
红烧酱油 10克
4
料酒 10克
5
冰糖 10克
6
草果 10克
7
八角 10克
8
桂皮 10克
方法/步骤
1
猪五花切成约2cm左右的块洗净备用；
2
汤锅做一锅水，凉水下肉；
3
盖上锅盖，待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的猪五花装盘备用； ；
4
将调料全部准备好；
5
将调料全部准备好；
6
倒入猪五花不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪肉沾粘锅壁；
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倒入猪五花不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪肉沾粘锅壁；
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倒入猪五花不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪肉沾粘锅壁；
注意事项
红烧菜的秘诀在于调料和烹饪时间，调料上用冰糖代替绵白糖，可使的肉质鲜亮，选用老抽可以加深颜色增加食欲，现在市面上的酱油品种很多，有的厂家特意出品的红烧酱油可以一试
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