上周日去海鲜市场看见小象拔蚌特价，48元一个，我从来没有自己做过，所以决定买一个回家试一下！回家清洗的时候傻眼了，里面的内脏不夸张的说占了一半的分量，最后片好的肉只剩一点了！一般象拔蚌都是做刺身或者煮粥，我是觉得量太少了，所以决定用点咸菜春笋炒了！
食材
1
象拔蚌 1个
2
春笋 65克
3
咸菜 80克
4
色拉油 适量
5
姜 1片
6
蒜瓣 2个
7
干辣椒 2个
8
砂糖 少许
9
料酒 5毫升
10
葱 少许
11
盐 少许
步骤/方法
1
买回的小象拔蚌
2
先把外面的壳去除
3
去除内脏，这个内脏也忒大了吧！
4
锅中煮沸水，放入洗净的象拔蚌煮10秒
5
把它外层的皮撕掉
6
把象拔蚌片成薄片，这个就是刺身，可以蘸芥末酱油吃了
7
用料酒和盐腌制一会
8
春笋焯水切薄片
9
切好姜末、蒜末和干辣椒段
10
起油锅爆香蒜姜辣椒
11
放入咸菜翻炒
12
放入春笋片翻炒
13
加点盐和砂糖调味
14
最后加入象拔蚌片快速翻炒均匀
15
撒上葱花即可出锅