今天给大家带来一道湖南的特色菜，用料简单，操作方便。这道菜需要用熟鸡蛋烹饪，下面就来看看我是如何制作的吧，希望大家喜欢收藏。
食材
1
鸡蛋 5个
2
蒜薹 50g
3
线椒 3个
4
豆豉 15g
5
蒜 少许
6
盐 3g
7
白糖 2g
8
淀粉 15g
9
生抽 15ml
方法/步骤
1
先把鸡蛋冷水下锅，水沸后再煮7~8分钟捞出过冷水，方便去壳去壳后，把鸡蛋切成1cm厚的片状建议在刀的两面抹水，以防蛋黄粘黏
2
青红椒切圈，蒜薹切小段，蒜瓣切片鸡蛋两面裹上淀粉，放入油锅，煎至两面金黄，边缘变焦，捞出备用
3
锅底倒入少许油，豆豉爆香，下葱椒圈和蒜薹翻炒片刻倒入鸡蛋片翻炒，给少许盐和生抽调味，出锅前撒少许白糖提鲜出锅，超级下饭的金钱蛋做好
注意事项
最好刀两面沾水防粘
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