新土豆下来了，真好吃。用新土豆做的土豆泥口感更好，用香菇肉丁做点酱汁，浇在上面，太赞了！
食材
1
中等土豆 4个
2
香菇 若干朵
3
猪颈背肉 150克
4
食用油 适量
5
老抽 5克
6
生抽 8克
7
盐 少许
8
香葱 1棵
方法/步骤
1
土豆去皮洗干净，切成2毫米左右厚的片，上锅蒸。中大火蒸10分钟，土豆蒸熟，取出放到一个大碗里。找个小工具把土豆片压成土豆泥，如下图。
2
香菇清洗干净，切成香菇丁。猪颈背肉切丁，香葱切成丁备用。
3
取炒锅开火，热锅凉油下入肉丁，翻炒变色，下入香菇丁，翻炒2分钟。
4
等香菇略微炒出水，加入5克老抽8克生抽，然后加少许水烧3-5分钟。等香菇肉丁烧好后，加上香葱末，少许盐，翻炒均匀关火。
5
取一个小碗，把土豆泥放进碗里，然后弄个形状摆到小盘里。
6
把炒好的香菇肉丁酱汁淋到土豆泥上，开吃吧！既可以是主食，也可以是配菜。土豆维生素C含量很高，孩子吃了对身体好哦。成品图如下，是不是很有食欲。
注意事项
土豆泥压好后，找个盖子盖上，避免上面的一层干了口感不好。