吃惯了各种烧法的豆腐，再尝尝咸蛋黄烧豆腐，加了些鲜虾仁，真的很美味呢。
食材
1
咸蛋黄 3个
2
虾仁 适量
3
百搭豆腐 一盒
4
盐 适量
5
料酒 1茶匙
6
干淀粉 半茶匙
7
葱白 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备好所有食材。
2
虾仁洗净后滗干水分，改刀成丁，加少许盐、料酒、干淀粉抓匀腌制20分钟。
3
咸蛋黄用汤匙压碎，越细越好。
4
豆腐切成小块，放在沸水中焯烫一下捞起备用。
5
锅中倒油，先将虾仁煸炒到变红盛起。
6
锅中重新倒入油将咸蛋黄入锅炒制，直到蛋黄起泡变厚，大约4-5分钟吧。
7
轻轻倒入豆腐拌炒一下。
8
加入葱白。
9
加半饭碗清水。
10
放入炒好的虾丁，盖上锅盖用中火炖10分钟。
11
加适量盐。
12
加少许鸡精。
13
加少许白胡椒。
14
装盘后撒上一些葱花即可。
注意事项
1
炒咸蛋黄时间久一点更细腻
2
由于咸蛋黄本身是咸的，所以在后续加盐时要注意适量
3
豆腐预先焯烫一下可以去除豆腥味。
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