辣椒炒肉卷，当辣椒炒肉似乎成为公式的时候，来这样一份炒肉卷，稍加区别，别有滋味～
食材
1
青椒 50克
2
红椒 50克
3
肉卷 200克
4
姜片、蒜末、葱白 少许
5
盐、味精、鸡粉、豆瓣酱、水淀粉、料酒 适量
方法/步骤
1
将洗净的青椒切片。
2
洗好的红椒切片。
3
肉卷切片。
4
热锅注油，烧至四成热，放入肉卷。
5
炸至金黄色捞出。
6
锅底留油，倒姜片、蒜末、葱白爆香。
7
加青、红椒炒香。
8
加肉卷，加盐、味精、鸡粉、豆瓣酱炒入味，加料酒炒匀。
9
用水淀粉勾芡。
10
翻炒均匀。
11
盛出，装入盘中即可。
注意事项
1
在烹饪尖椒时要掌握火候，由于维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以还要避免使用铜质餐具
2
尖椒含有丰富的维生素C，可以防治心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，可以根据自己需要增加量
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