今天新周一了，可以松口气啦。吃什么呢？买菜的时候已经5点，天气又热，不如来点简单饭吧。于是就有了这个：孜然炒肉卷饼，很简单，做起来也很快。
食材
1
烙饼 5张
2
肉丝 300克
3
绿豆芽 300克
4
青椒 50克
5
生鸡蛋 1个
6
生姜 5克
7
蒜 5克
8
料酒 适量
9
生粉 适量
10
白胡椒粉 2克
11
花椒粉 2克
12
孜然粉 2克
13
豆瓣酱 10克
14
老抽 适量
方法/步骤
1
我们先看准备的材料。摊好的面饼一打，洗好的绿豆芽，切丝的青椒，以及肉丝。以及各种配料
2
面粉先用适量开水依次添加搅成团状，然后再酌量添加冷水把面团和成一整团。盖上盖子醒面20分钟。醒好的面团，揉成长条并切成剂子，摁成扁圆，用擀面杖擀成一个圆形的薄饼。电饼铛加热，不加油，直接把擀好的圆饼平摊入锅内，待两面都煎略黄，面饼中间有气泡鼓起，即可盛出，趁热放入容器盖上盖子，保持湿度和软度。由于和面实在没法照相，大家脑补吧。
3
肉丝放盐，料酒，一个鸡蛋，生粉，胡椒粉，花椒粉码一下底味，腌个10分钟。
4
锅里起温油。温油，放肉丝进去划散。
5
划到全部变色了，加一点点老抽调下色。
6
均匀炒后，备用。
7
锅洗干净，下姜末，蒜米，豆瓣酱炒香，放进青椒丝爆炒15秒。
9
喷点白醋，加点花椒粉，加入多点的孜然粉。出锅了。
10
这个是成品。一定要大火快炒，保持豆芽和青椒将熟未熟的那种脆感。
11
摊开一张饼，把炒肉加到中间，卷起来。
12
卷两个饼，一个咸鸭蛋，还有一碗自己前几天做的豆汁。简简单单一顿饭，就这么完成啦。
注意事项
1
喜欢辣可以加一点干辣椒。
2
加孜然的菜容易上火，请勿太贪嘴。
3
一定要大火快炒，不能把豆芽的水炒出来。
4
烙饼只要平底锅都可以，电饼铛也适用。
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