食材
1
中种 适量
2
高筋面粉 190克
3
全麦粉 20克
4
白糖 15克
5
酵母粉 3克
6
牛奶 130克
7
淡奶油 15克
8
主面团 适量
9
高筋粉 90克
10
酵母粉 1克
11
奶粉 10克
12
白糖 40克
13
盐 5克
14
鸡蛋 1个50克左右
15
牛奶 30克
16
黄油 40克
17
奶酪馅 适量
18
奶油奶酪creamcheese 450克
19
蔓越梅切碎 50克
20
白糖 30克
方法/步骤
1
将中国原料混合揉成光滑的面团，发酵至2-3倍大小。撕成小块，将液体在主面团中混合，然后加入奶粉、面粉和酵母粉，揉成面团，加入黄油，继续揉。
2
面团一开始很湿。别担心。加入黄油，搅拌成面团。它也非常柔软。在温暖的地方发酵30分钟。
3
准备蔓越莓奶酪馅。奶酪提拿出室温软化，和白糖蔓越莓混合，用锡纸包起来放进冰箱冷藏
4
把奶酪馅从冰箱里拿出来，均匀地分成16块。兴发好的面团均匀地分为16个小面团，有些小红莓可以留着分别揉成面团。揉搓15分钟，压平并裹上奶酪馅。放入发酵罐中发酵两轮。因为我想出去，把它放在烤箱里，在烤箱里放一小杯热水，再放两个小时。因为里面有冷奶酪，所以第二根头发会慢一些。
5
第二台发动机结束除尘。预热烤箱180度，将烤盘温度降至165度。烤10分钟，盖上锡纸，烤20分钟。
6
超软的面包配上足足的奶油奶酪再加上酸酸甜甜的蔓越莓好吃的不要不要的。????凉着吃比热着吃更有层次感哦。??