蛋黄小饼干是我们这一代人的记忆，现在我们要自己动手制作送给我们的孩子吃
食材
1
低筋面粉 80克
2
细砂糖 50克
3
蛋黄 2个
4
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
将蛋黄、全蛋、细砂糖按照比例倒入盆里。然后用打蛋器高速打发
2
打发至有明显纹路。然后转到最低速整理气泡。这一步很重要。小饼干细不细腻就取决于这里了
3
整理好气泡的面糊非常的细腻 面糊滴落后也不容易消失
4
加入过筛后的低筋面粉。用翻拌的手法上下拌匀
5
翻拌好的面糊是没有干粉的，而且很细腻 ，有一定的黏稠度。稀稀的那种是不可以的
6
把拌匀的面糊装入裱花袋 可用铲子往前推面糊。排出空气
7
在烤盘里一定垫上油纸，方便烤好以后脱模。挤出1-2厘米的小饼干，掌握好小饼干之间的间距
8
用150度中层 ，30分钟以后皇后印象蛋黄小饼干就做好了
注意事项
小饼干在烤的过程中会发生膨胀，所以一定要注意间距大小