韭菜的鲜美清香一直是饺子最好的馅料，好吃不如饺子，下面小编教你们怎么做素蒸饺，吃货们赶紧围观！
食材
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韭菜 200g
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面粉 500g
3
油 20ml
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盐 15g
5
豆腐皮 100g
6
鸡蛋 3-5个
方法/步骤
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1.和面，放置一旁醒着。2.韭菜提前洗净控水，切成小粒。
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3.鸡蛋5枚，敲开。4.起油锅，将鸡蛋炒成型，并捣成小粒。
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5.豆腐皮切成小粒。6.将韭菜、蛋、豆腐皮混合，先加油搅拌均匀，再加适量的盐，搅拌均匀。
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7.将醒好的面搓成长条。8.揪成小剂子，按圆压扁。9.擀成饺子皮
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10.包成饺子。11.蒸锅坐水，将包好的饺子码入蒸锅。12.盖上锅盖中火蒸10分钟，关火，焖5分钟。即可。13.蒸好的饺子。
注意事项
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1、韭菜提前洗净控干水分。
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2、韭菜、豆腐皮鸡蛋本身具有鲜香，因此不用再加味精。
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3、素馅饺子易熟，中火蒸10分钟即可，焖5分钟，蒸饺更鲜美。
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