下面小编给大家介绍一下燕尾鲅鱼的一种做法。
食材
1
燕鲅鱼 800克
2
葱 3根
3
蒜 3瓣
4
酱油 适量
5
料酒 适量
6
醋 适量
7
油 适量
8
盐 1小勺
9
味精 适量
10
白糖 少量
方法/步骤
1
准备燕鲅鱼一条800g，葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精
2
将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段
3
葱姜蒜切片，备用
4
起锅热油，爆香葱姜蒜
5
放入鲅鱼段
6
开大火，烹入料酒、醋，使其快速蒸发，达到去腥的目的
7
然后，加酱油
8
加清水烧开后，加盐、糖调味
9
盖上锅盖，中火烧制10分钟左右
10
加味精提鲜
11
即可出锅装盘。用小葱叶或香菜稍作点缀
注意事项
收拾鲅鱼要仔细挑去血线,去净腹腔内的血。因为鲅鱼血奇腥无比，对人体不利
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