大卷煎（有的地方叫“菜馍”）的做法

面粉 适量

韭菜 适量

鸡蛋 适量

菜籽油 少许

食盐 适量

把韭菜洗净，晾干，然后切碎，放在锅里备用。

把鸡蛋炒熟，注意炒鸡蛋的时候锅里放适量的菜籽油，然后把鸡蛋直接打到油锅里。翻炒，炒出来的鸡蛋是碎的。

把炒好的鸡蛋和切好的酒菜在锅里充分搅拌，然后加入五香粉、味精等调味料，搅拌均匀之后就可以包卷煎了。

把面粉放进盆子中，放适量的水，开始搅拌，形成面团。

把做好的面团分成若干小段，用擀面杖把小段面团擀成面饼。

把韭菜鸡蛋馅均匀的摊在面饼上，然后把面饼卷起，面饼卷好后用两只手从两边向中间推，这样一个生的卷煎就做好了！

生卷煎做好后放进蒸锅中，等到蒸锅中的水沸腾后再蒸大约二十分钟，香喷喷的大卷煎就做成了，可以吃了。