天很冷。我要一碗热牛肉丸和粉丝汤。我要一大碗汤让这个秋天暖和起来？?
食材
1
牛肉 500克
2
粉丝 1把
3
鸡蛋清 1个
4
淀粉 2勺
5
蚝油 1勺
6
黑胡椒粉 适量
7
白胡椒粉 适量
8
盐 适量
9
鸡精 少许
10
葱 少许
11
香菜 1根
方法/步骤
1
开始切牛肉馅。很精致。最好用蒸煮机把它捣碎
2
取牛肉泥碎，反复拍打于盆内，增加韧性
3
两分钟的摔跤
4
加入蛋白，盐，黑胡椒和蚝油。向一个方向搅拌
5
混合后，开始逐点加水，继续往一个方向混合。水应该一点一点地加，而不是更多。加入50ml水至一斤牛肉泥中，搅拌速度要快一点。
6
加水搅拌均匀，再加入2勺淀粉，继续单向搅拌均匀，最后将筷子竖起
7
把冷水倒进锅里，把火打开
8
用老虎的嘴把适量的肉泥挤出来，用勺子舀进锅里
9
一个接一个地进冷水锅，不要动
10
当它们全部放入锅中时，不要移动，换中小火，等待锅启动
11
在水加热的过程中，它会变浑浊
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开始起泡沫了。用勺子撇去
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锅开了，肉丸子就会浮起来。这时，你可以加些盐和白胡椒粉来调味
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送风机
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粉丝透明后，可以放入葱沫和香菜，加入少许鸡精，关火出锅
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一大碗热牛肉丸子和粉丝汤是出锅了？?
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