绿花菜为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
食材
1
绿花菜 1个
2
胡萝卜 半根
3
蒜 2个
方法/步骤
1
首先将绿花菜用刀切成一小块一小块，不要切得太碎，这样容易烂，不好吃。
2
接着把胡萝卜切成片，切半根就行，喜欢吃的可以切一根。
3
锅里放500ml的水，烧开。
4
将绿花菜和胡萝卜一起放入锅中，煮2分钟（时间长短视花菜的老嫩程度）。捞出控干水分。
5
用刀背将蒜拍碎，切两下就行。
6
锅烧热，放入适量的花生油，将蒜放入，炒香。
7
将花菜和胡萝卜全都倒入锅中，快速翻炒，倒入适量的味极鲜，继续快速翻炒。
8
放入适量的盐，翻炒均匀后关火，倒入香油，味精即可出锅。
注意事项
1
快速翻炒，不然容易糊锅
2
绿花菜煮的8分熟，不然会很硬。