爆炒茶树菇材料：蒜末，葱，青椒2个，茶树菇适量，盐，酱油，鸡精做法1.茶树菇用水泡发，洗净，切断。2.葱切断。青椒切成片。3.将茶树菇入开水中焯一分钟，捞出沥干水分。4.锅中放油，烧热，放入蒜，葱，青椒翻炒至青椒变色。5.加入茶树菇继续翻炒后，加入盐，酱油(建议用淡酱油)翻炒均匀。6.加入鸡精，即可出锅盛出。
豆瓣鸡材料：鸡腿肉350克、葱3棵、花椒5克、蒜8克、郫县豆瓣酱2汤匙、盐适量、黑椒粉适量、辣椒面少许、料酒一勺、面粉适量做法：1、鸡腿去骨，将肉切成2厘米左右的小块，鸡肉块加入一勺盐、黑椒粉，辣椒面，再加入酱油和料酒，带上一次性手套揉搓一分钟，腌渍10分钟2、鸡肉丁均匀裹上面粉，不要黏在一起3、锅内烧热，注入小半锅食用油，烧至6分热，放入鸡块慢火炸，炸至金黄捞出4、另起一锅，锅内放少许油，倒入葱、姜、蒜、辣椒翻炒半分钟5、倒入豆瓣酱翻炒几秒钟，倒入鸡块翻炒1分钟，不用加盐，腌渍过了的
玉米炖猪蹄材料：猪蹄2个、嫩玉米棒2个、生姜3片、葱2棵、盐适量做法1、猪蹄清洗干净后剁成大块。将玉米切段，对半分开，2、锅中放凉水，将猪蹄放入，煮开后捞出浮沫继续煮5分钟捞出冲去清洗干净3、葱和姜片码放在汤煲中，加入没过猪蹄的凉水，开小火慢炖半小时以上4、待到猪蹄可以插进筷子时候夹出里面葱段，放入玉米和盐继续炖15分钟，关火撒上葱花即可
红烧鲳鱼材料：鲳鱼1条、生姜4片、生抽2汤匙、老抽几滴、蒜头6粒、红辣椒5个、葱2棵、香菜2棵、料酒少许、盐适量做法1、准备好所需主料、辅料食材，鲳鱼去内脏洗干净，两面脊背上划上几刀2、将鲳鱼撒上面粉，抖去多余的面粉即可3、炒锅烧热倒入油烧至7分热，将鲳鱼放入煎至两面金黄，放入姜蒜煎一下4、倒入生抽、老抽、料酒（注意老抽不要太多，是上色用的）5、加入2碗凉水，没过鱼身三分之二即可，开小火熬四分钟左右，加入少许盐、葱、红辣椒继续焖6、熬到鲳鱼汤汁浓稠状，放入香菜关火装盘
木耳炝包菜材料：包菜300克， 水发木耳30克， 干辣椒、蒜末各少许、盐3克， 味精、白糖、陈醋、水淀粉、食用油各适量做法：1 、将木耳洗净切成小块，装入碟中，包菜洗净对半切开，去芯，切成小块，装入盘中。2、锅中注水烧开，加少许食用油，倒入包菜、木耳，煮约1分钟至熟， 将煮好的包菜和木耳捞出备用。3、用油起锅，倒入蒜末、干辣椒爆香， 倒入包菜、木耳，拌炒匀，再加入适量陈醋、盐、味精、白糖，翻炒均匀，然后加入少许水淀粉，用锅铲快速拌炒匀。4、盛出装盘即可。
糖醋羊肉丸子材料：羊肉250克， 马蹄（荸荠）肉50克， 鸡蛋1个， 羊肉汤（或清水）1000克， 蒜末、青椒片、红椒片、葱段各少许， 番茄酱、白糖、盐、味精、生粉、鸡粉、水淀粉各适量做法 ：1、将羊肉洗净的切碎，再剁成肉末；马蹄肉拍碎，剁成末，用干净毛巾吸干水分，放入盘中备用。2、 羊肉末加入适量盐、味精、鸡粉拌匀，打入蛋清，搅拌至起浆。加入马蹄肉末、生粉拌匀， 再打至上劲。3、锅中注入羊肉汤烧开， 将羊肉馅捏成肉丸子（用汤匙舀上肉馅，即成肉丸），下入烧开的汤中煮3分钟至熟， 用漏勺捞出，放入盘中备用。4、用油起锅，加入蒜末、青椒片、红椒片、葱段煸炒香， 放入番茄酱，再加少许清水，加白糖和少许盐调味，加水淀粉勾芡， 倒入羊肉丸拌匀，翻炒片刻。5、关火，盛入盘中即可。