棒！我的草莓班戟

草莓班戟/更多做法评论(96)浏览(25939)春季菜谱春季养生增强抵抗力准备时间：10分钟内制作时间：30分钟-1小时用餐人数：1-2人喜欢3084收藏到专辑烟台不在线关注发私信打招呼简介原创于2013-04-24未经允许，不得转载!班戟（ji,读三声），是pancake的粤语音译，但经过香港人的改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了，只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么都不会难吃。对于这种甜品，尤其喜欢水果的人，估计想要拒绝它，很难。(收起)食材主料牛奶125g鸡蛋2个低筋面粉45g辅料糖粉10g黄油5g淡奶油100g砂糖10g草莓适量步骤1.鸡蛋分离蛋黄、蛋清，只留蛋黄备用2.蛋黄里加入糖粉，用蛋抽子搅打均匀，加入牛奶，边加边用蛋抽搅拌均匀3.蛋奶液里加入过筛两次的低粉，不断切拌均匀，不要有面疙瘩4.将黄油隔热融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀，将拌好的面糊罩保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置30分钟（面糊一定要没有面疙瘩，要是有的话，可以过筛一次，这样保证面糊更光滑）5.淡奶油加砂糖打发至可以裱花的硬度（需要硬一些，这样包好的班戟才有型）6.拿出冷藏的面糊，不沾平底锅用小火加热，然后倒入2勺面糊，迅速转匀，小火煎，直到面糊起泡，关火，揭下班戟皮7.揭下的班戟皮，放在保鲜膜上，一层皮一层保鲜膜这样层叠放好8.依次制作班戟皮，直到用完所有面糊9.取一张放凉的班戟皮，挖一些奶油放在中间，奶油上放草莓（大草莓放1个，小草莓放2个）10.然后再放适量奶油包裹住草莓11.像叠被子一样，把班戟皮四边叠起来，成一个小枕头状即可12.最后的成品小贴士1、煎班戟皮最好要用不沾的平底锅，锅里不用放油，这样操作起来更方便2、煎班戟皮的全过程，一定要都用小火，防止面皮煎糊，影响美观和口感3、煎好的班戟皮要放在保鲜膜上，这样一层皮一层保鲜膜层叠放好，这样既不会使班戟皮互相粘连一起，还可以起到保湿的作用，卷的时候更省事4、班戟中的水果可以随自己喜好，芒果、香蕉、草莓、奇异果、榴莲……简直是无所不能，百变美味(收起)向你推荐：牛奶的做法鸡蛋的做法低筋面粉的做法