热爱酸甜口味的一定不能错过这道番茄炖牛肋骨。牛肉做法多样，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，炖牛肉最好的部分是牛肋条，其肥瘦适中，口感扎实。 这道炖菜整体色泽红亮，牛肉软绵香嫩，天冷了，酸甜的番茄牛肋汤一定让你胃口大开。
食材
1
牛肋骨 400g
2
番茄 4个
3
洋葱 半个
4
蒜 4片
5
八角 2g
6
姜 盐 20g
7
小葱末 10g
8
料酒 30g
9
生抽 20g
方法/步骤
1
番茄洗净，去蒂，切块 牛肋骨洗净沥干后剁块
2
姜去皮切片，洋葱去皮切块。
3
取一锅水，加入10毫升料酒，汆牛肋骨，牛肋骨捞出沥干。
4
热油锅，爆香姜片、蒜瓣，下牛肋骨，翻炒均匀，至牛肋骨表面微焦。
5
下洋葱、一半番茄，快速翻炒。加如足量的水至没过所有食材，放入八角、料酒、生抽，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮60分钟。
6
开盖，加入剩下的番茄，煮10分钟，大火收汁，加入盐调味，拌匀，出锅装盘，撒上小葱末，即成。
注意事项
注意火候
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