香椿是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值
食材
1
香椿芽 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
香椿洗净放入开水中焯一分钟捞出，稍凉后挤净水分，香菇洗净待用。
3
另外1/2的香菇和2/3的香椿稍微改刀后，放入搅拌机，加一半的油一起打碎。
4
另一半油下锅，放入步骤2中切成小丁的香菇香椿翻炒至香菇水分炒干，加入步骤3的混合物一起用最小火翻炒10分钟，注意不停翻炒防止糊锅
5
然后惹摸物加入糖、酱油、盐一起再继续用最小火翻炒15分钟，到水分完全辞获蒸发。
6
装入干净无水容器中，用勺子往下压，压到让表面有少许油来隔绝空气，完全冷却后密封冰箱冷藏，可以保持半年。
7
做好了开始养生之旅吧
注意事项
香椿做菜之前先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性 焯烫并不会明显影响菜品的风味